Caju crud WW320 Vietnam

Cajuul crud este un ingredient valoros și foarte popular în industria alimentară, datorită texturii sale fine, gustului delicat și capacității de a crea preparate cremoase fără lactate. Prin hidratare și procesare, cajuul se transformă într-o bază perfectă pentru o gamă largă de produse: creme tartinabile, sosuri, lapte vegetal, deserturi raw, înghețată, ciocolată, produse de patiserie, dar și brânzeturi vegetale.

Apreciat în special în gastronomia vegană și raw vegan, cajuul oferă un conținut nutritiv ridicat, cu proteine vegetale, grăsimi sănătoase și minerale esențiale. Este 100% natural, fără sare, fără prăjire și fără aditivi, ceea ce îl face potrivit pentru rețete curate și etichete „clean label”.

Utilizări alimentare frecvente:

• brânză vegană și smântână vegetală

• lapte și băuturi pe bază de caju

• creme și glazuri pentru deserturi

• înghețată, ciocolată și praline

• sosuri vegane cremoase (ex: pentru paste, dressing-uri, sos nachos vegan)

• deserturi raw, cheesecake vegan, batoane energizante