Nuca de cocos este săracă în carbohidrați, dar conține multe fibre și grăsimi bune, ajutând astfel la reglarea glicemiei.
La aceste substanțe nutritive se adaugă și arginina, un aminoacid care asigură buna funcționare a celulelor pancreasului. Aceste celule eliberează insulina, hormon ce menține sub control nivelul zahărului din sânge. În compoziția nucii de cocos, acidul lauric se găsește într-o cantitate mare și odată consumat, organismul îl transformă în monolaurin, un agent antiviral care poate combate o varietate de agenți patogeni, printre care se numără herpesul, giardia, helicobacter pylori și citomegalovirusul.
Totodată, grăsimile din nuca de cocos sunt folosite de către metabolism pentru a produce energie, dar și pentru curățarea sângelui, îmbunătățirea digestiei și în procesul de slăbire.
Țară de origine: Sri Lanka