Pudră de roșcove (denumita și carob) este obținută din fructul roșcovului. La culoare și gust este foarte asemănătoare cu cacao. Are un gust ușor dulceag și este bogat în vitamine, minerale și fibre alimentare. Este un antioxidant de excepție. Are un conținut mai mic de lipide si conținut mai mare de hidrați de carbon, vitaminele A, B si E, calciu. Nu conține cofeină, teobromină, gluten, lactoză. Nu conține colesterol. Este saracă în sodiu. Se poate folosi cu succes ca înlocuitor de cacao, pentru prajituri, etc.
Tara de origine: Grecia